|
|
 |
|
|
 Athens As It Really Is: Γιορτή - Δαφνί HOT
Σταθερά πιστεύω ότι προϋπόθεση για να βρει η μοντέρνα ελληνική κουζίνα της θέση της ανάμεσα στις διάσημες εθνικές κουζίνες αποτελεί το άνοιγμα της προς τις μάζες.
Όσο η «υψηλή γαστριμαργία - γαστρονομία» αποτελεί ίδιον μιας ελίτ, αυστηρά καθορισμένης από το μέγεθος του πορτοφολιού της και όχι το εύρος του ουρανίσκου της, προκοπή δεν θα δει. Έχοντας ίσως αυτό το μυαλό, ο πολυβραβευμένος σεφ και συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων, Γιάννης Μπαξεβάνης έστησε τη «Γιορτή» απέναντι από το τρελάδικο του Δαφνίου, σε μια γειτονιά που δεν την λες και τρέντυ και προσάρμοσε όσο μπορούσε τις τιμές στα επίπεδα που θα περίμενε κανείς να κοστίζει το φαγητό σε ένα καλό εστιατόριο στο Χαϊδάρι.. Η τοποθεσία όπου βρίσκεται η «Γιορτή», κατάφυτη και πολύ όμορφη , είναι υποθέτω δροσερή και μαγική τις καλοκαιρινές νύχτες.
Η μεγάλη μας παρέα αποτελούμενη από τον μικρό μου αδελφό που ήλθε για τους Tool, τον Α., τον Monofone, την Λ και την Κ. έχοντας κάμποσο ταλαιπωρηθεί στην αναζήτηση του κοσμικού ηθοποιού Ομάρ Ταρίφ, που συνηθίζει να είναι πολύ απασχολημένος τα μεσημέρια Σαββάτου, είχε αρκετά υψηλές προσδοκίες και μεγάλη όρεξη.
Από διακοσμητικής απόψεως η «Γιορτή», είναι μάλλον η επιτομή του επιχειρούμενου project, της σύνδεσης του σοφιστικέ εστιατορίου με την κοσμική ταβέρνα. Η αλήθεια είναι ότι κάποια πράγματα στην όλη ατμόσφαιρα δεν με ενθουσίασαν (κυρίως η ΚοτσιροΚατσι-μη-χέσω μουσική, η οποία ωστόσο δεν έπαιζε σε ενοχλητικό επίπεδο έντασης ), αλλά συνειδητοποίησα γρήγορα ότι ο χαρακτήρας του μαγαζιού δεν επέτρεπε και τεράστια ευελιξία σε αυτά τα ζητήματα. Αν ήταν πιο «ψαγμένο» (διαλέξτε εσείς αν εννοώ με την καλή ή την κακή έννοια) ίσως να ήταν τρομακτικό για τον μη εξοικειωμένο πελάτη.
Οι τιμές ήταν πραγματικά πολύ καλές.. Ορεκτικά, σαλάτες 4-7,50 ΕΥΡΩ, κυρίως 9-17.. Πολύ καλύτερα από τα περισσότερα εστιατόρια Κολωνακίου και βόρειο-νότιων προαστίων που μάλιστα δεν έχουν την τύχη να διευθύνονται από εξίσου αναγνωρίσιμούς σεφ. Στην σκέψη και μόνο ότι πλήρωσα 11 ΕΥΡΩ για το εξαίσιο καπνιστό μου κοτόπουλο με πουρέ αρωματικών και πάστας αμυγδάλου, ενώ μόλις την προηγούμενη εβδομάδα 12,90 για μια θλιβερή μπριζόλα (για λεπτομέρειες ανατρέξατε στο review της προηγούμενης εβδομάδος), ανατριχιάζω…Οι τιμές στα κρασιά είναι επίσης αρκετά καλές.
Μιας και ήμασταν έξι και πεινασμένοι, παραγγείλαμε μια μεγάλη ποικιλία από κυρίως, ορεκτικά και σαλάτες. Αν αρχίσω, ως συνήθως, αν μιλάω για το καθένα ξεχωριστά θα ξημερώσουμε, για αυτό και δεν θα το κάνω.. Αρκεί νομίζω να σας βεβαιώσω ότι το φαγητό είναι εξαιρετικό. Το μεγάλο όπλο (μαζί με το σεφ) της «Γιορτής», ο ξυλόφουρνος δίνει τον τόνο στο υπέροχο, χειροποίητο, βιολογικό ψωμί (ειδικά το μαύρο είναι τόσο μα τόσο ιδιαίτερο…) όσο και στα περισσότερα από τα κυρίως πιάτα.. Τα ορεκτικά και οι σαλάτες εξίσου καλά και συχνά πολύ πρωτότυπα (ειδικά ο ψαρομεζές, σερβιρισμένος σε σφηνάκι και χωνάκι). Ίσως μερικοί δύσκολοι ή υπέρμετρα παραδοσιακοί να διαφωνήσουν με τις συνταγές του κυρίου Μπαξεβάνη, αλλά σίγουρα όχι με την εκτέλεση τους… Α και μην ξεχάσω κάτι πολύ σημαντικό για μένα.. Τα πιάτα δεν φαίνονται ούτε είναι άδεια όπως στα περισσότερα τρέντυ εστιατόρια…
Ως αρνητικά στοιχεία στο μενού (όχι στο φαγητό) βρήκα μόλις δύο :
1. Ενώ προσφέρονται αρκετοί μεζέδες, βασισμένοι στα θαλασσινά, δεν υπήρχαν αντίστοιχα κυρίως πιάτα
2. Ένα εστιατόριο αυτού του status θα έπρεπε να σερβίρει τουλάχιστον ένα χορτοφαγικό πιάτο.. Μια από της κοπέλες της παρέας , βολεύτηκε με δύο ορεκτικά αντί για κυρίως πιάτο. Τουλάχιστον, της άρεσαν πολύ (ειδικά τα μανιτάρια πλευρότους που τα χαρακτήρισε τα καλύτερα που έχει δοκιμάσει ποτέ) και αυτό έχει τη σημασία του όταν βγαίνει από το στόμα μιας veteran veggie
Το σέρβις αν και φτάσαμε στις τελευταίες ώρες της βάρδιας, ήταν αναμενόμενο καλό και εξυπηρετικό, χωρίς να γίνεται πολύ φορτικό και τυπικό. Βέβαια, για να πούμε και του στραβού το δίκιο στις 5 το απόγευμα που καταφτάσαμε τελικά, δεν γινόταν και ακριβώς «σφαγή» από κόσμο..
Με 28 ΕΥΡΩ το άτομο, φάγαμε όλο το χορταστικό φαγάκι μας και ήπιαμε ένα μπουκάλι καλό κρασί και εσπρέσο στο τέλος. Στην τιμή συμπεριλαμβανόταν και το απαραίτητο αυτήν την εποχή δώρο Χριστουγέννων (12 %). Οπότε υπολογίστε ότι σε μία μη κανονική μέρα το κόστος είναι περίπου 25 ΕΥΡΩ κατά άτομο…Προσωπικά δεν έχω φάει καλύτερα με 25 ΕΥΡΩ…
Νουμεράκια
Φαγητό ( value for money) 8,8 (60%)
Περιβάλλον 7,9 (20 %)
Service 8,8 (20 %)
Σύνολο 8,62 που το κάνω αυθαίρετα 8,8
(κυρίως λόγω της πολύ καλής ιδεάς και νοοτροπίας του σεφ ιδιοκτήτη αλλά και της εμμονής του στη λεπτομέρεια στο στήσιμο της «Γιορτής»)
Όπως ίσως καταλάβατε αυτή είναι η υψηλότερη βαθμολογία που έχει δοθεί έως σήμερα από αυτή τη στήλη.
Το να φέρεις της υψηλή γαστριμαργία σε επαφή με τη μάζα, δεν είναι και το ευκολότερο πράγμα αν σκεφτεί κανείς ότι το περήφανο κατά τα άλλα έθνος μας έχει χρόνια που πήρε την κατιούσα στον τομέα αυτό.. Η «Γιορτή» του Μπαξεβάνη στέκεται με τα δύό πόδια της σε διαφορετικούς κόσμους, τόλμημα επίπονο και όχι πάντα 100 % πετυχημένο.. Ωστόσο αν το εστιατόριο αυτό βρισκόταν στη Γλυφάδα, το Κολωνάκι ή την Κηφισιά και όχι στο ταπεινό Χαϊδάρι, κανείς δεν θα γκρίνιαζε ακόμα και αν το ίδιο φαγητό κόστιζε τα διπλάσια.. Για αυτό και δεν κουράζομαι να επαναλαμβάνω.. Δύσκολα αγοράζεις καλύτερο φαγητό με 25 ΕΥΡΩ.. Αυτό πιστεύω, θα έπρεπε να αρκεί για να σας πείσει..
Hatemail : real_food_for_real_people@yahoo.gr
Μπορείτε να διαβάσετε την αγγλική version της στήλης κάπου στις διευθύνσεις :
http://www.myspace.com/real_food_for_real_people.
http://blog.myspace.com/real_food_for_real_people.
Περισσότερα Athens As It Really Is άρθρα εδώ.
|
|
|
|
| Σχετικά άρθρα |
|
|
|
|
|
|
|
|
προσθήκη στα αγαπημένα
κάντε μας αρχική σελίδα
